豚ロースの「煮豚」と「煮卵」

今日は豚のロースが安かったので、らーめんのトッピング用を兼ねて、煮豚と煮卵を作ります。

DSC_0632

+++レシピ+++
材料:豚ロース1本、卵(数個)、葉ねぎ、しょうが
調味料:醤油、酒、みりん、麺つゆ、胡椒
DSC_0588

1ℓ位の水に豚ロースと、青ネギ、生姜を入れて中火で煮ていきます。
沸騰させて煮込むのが目的でなく、肉の脂分を落とし、らーめんのスープを作ります。
DSC_0591

豚肉の出汁が出たところで豚ロースを取り出します。
今回はロースなので脂分が少なく、あまり煮こんでしまうと油が全部出てしまいます。
DSC_0602

豚ロースを取り出し5cm位の角切りにします。
DSC_0603

ゆで卵と一緒に、醤油、酒、みりん、麺つゆで煮込んでいきます。
煮汁は材料が浸る位で良いでしょう。
隠し味に白胡椒や山椒を入れても美味しくなります。
DSC_0604

焦げないように中火から弱火で、材料を返しながら煮てください。
だんだん煮汁が無くなり煮詰まってきます。
DSC_0611

味が浸みて、煮汁がとろみが付いてきたら完成です。
DSC_0614

煮詰まってくると焦げやすいので、注意して下さい。
火を入れたり、冷ましたりして懲り返し、味を染み込ませるのも簡単でお勧めです。
ヤバイこのまま食べるのもったいない。煮卵美味しい。
豚ロースは高いけど煮卵は安いのでもっと沢山作ればよかった。卵の在庫が5個しかなかった。
早くらーめん食べたいけど。今晩は夕飯のおかずで頂きます。
自分で作らないと中々食べられない美味しさで、☆☆☆3つです。

関連記事

【ID:0316】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. インゲンとジャガイモコーンの自家製ピザ

  2. 秩父の「肉の安田屋」の豚肉味噌漬

  3. マーボ茄子レシピ

  4. 黒コショウのシナチクレシピ

  5. 栃尾の油揚げのアレンジレシピ

  6. 「とり野菜みそ」なべ

  7. 今年のお雑煮(2018)

  8. 焼き茄子のおろしポン酢(簡単レシピ)

  9. 塩昆布のカブの浅漬け

ピックアップ記事

  1. ネギ納豆の和風パスタ(創作パスタ)
  2. ジャガイモ・しめじの和風パスタ
  3. 万能塩鰹のふりかけパスタ
  4. インゲンとジャガイモコーンの自家製ピザ
  5. マルちゃん正麺芳醇こく醤油
広告

ピックアップ記事

広告

人気記事ランキング

PAGE TOP