白だしメンマ
材料：メンマの水煮1袋、ニンニク、唐辛子
調味料：サラダ油、黒胡椒、酒、みりん、白だし、酢
メンマを軽く水洗いして、水を切ります。
サラダ油にニンニク、唐辛子の香りを付けます。
シナチクを炒めて、黒胡椒で味つけします。
メンマの水分が飛んで炒まったら、味付けしていきます。
酒、みりん、白だし、酢で味付けし煮詰めていきます。
酢は隠し味程度です。
味が染みたら完成です。
塩分控えめの出汁で食べるメンマです。
何時もは麺つゆとか醤油の味付けですが、今回は白だしを使った白いメンマです。
隠し味に酢を使いました。
黒胡椒とニンニク、唐辛子がピリッと効いていますが、隠し味です。
若干薄味なので、いくらでも食べられてしまいそうです。
白いメンマと色の付いたメンマ。
好みが分かれそうです。
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