しらたきキャベツのアジア風中華炒め

dsc_0727

しらたきキャベツのアジア風中華炒め

材料:しらたき(1袋)、キャベツ、茄子3本、ピーマン2個、シシトウ(数本)、シイタケ、
ニンニク(1片)、唐辛子(1本)
調味料:サラダ油、胡椒、ごま油、ウスターソース、紹興酒、ナンプラー、チリソース
dsc_0693

サラダ油でニンニク、唐辛子を炒めます。
dsc_0694

茄子は乱切り、ピーマンは細切り、ぶつ切りにします。
dsc_0697

茄子、シシトウ、ピーマンを一緒に炒めます。
dsc_0699

茄子が炒まってきたら、キャベツとしらたきを炒めます。
dsc_0700

しらたきは一度下茹でします。
dsc_0701

キャベツと一緒にしらたきを入れて炒めます。
dsc_0703

スライスしたシイタケを炒めます。
dsc_0705

ウスターソース、紹興酒、ナンプラー、胡椒、チリソースで味付けします。
全部の調味料が隠し味のように入れすぎないのがポイントです。
dsc_0707

味が決まったら、最後にごま油をチョイ足しして、香り付けします。
dsc_0709

dsc_0711

中華でもない和風でもない、味に仕上げました。
ニンニクを効かせたチョイ辛い味です。
キャベツが入るのでソース味が合うと思いウスターソースを使いました。
醤油や塩の代わりにナンプラーを使います。
ナンプラーの独特の香りが、アジア風にしてくれます。
紹興酒も同じく、独特の香りを出してくれます。
ナンプラーと紹興酒は、黙っていると何で味付けしたのか解りません。
チリソースも良い仕事をしてくれます。
あまり辛いチリソースではないので、甘酸っぱ辛い味が隠し味になります。
家族みんなが何で味付けしたの?
と、不思議がっていました。
ごま油の風味が効いて、美味しかったですよ。

関連記事

【ID:5201】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. 塩昆布のカブの浅漬け

  2. 舞茸と柚子ジャムの白みそ和風パスタ

  3. 創作キムチパスタのナポリタン

  4. 和風明太マヨパスタ(創作パスタ)

  5. 夏の定番【焼きナス】

  6. 小女子の大根おろしと茶漬け(簡単レシピ)

  7. 焼き豚カレー炒飯

  8. 春限定・カキ菜のパスタ(マヨ・マスタード風味)

  9. 今年のお雑煮

ピックアップ記事

  1. 生地から作る自家製ピザ
  2. アサリご飯
  3. 茄子とミョウガのチリソース冷やしパスタ
  4. 中華風トマトの卵とじ
  5. しめじとセロリのトマトソースパスタ
広告

男料理レシピ

  1. 鶏の手羽元甘酢あんかけ
  2. 創味シャンタンで作る「イタリアン炒飯」
  3. 鶏肉とゴボウの赤味噌炒め
  4. 簡単スンドゥブチゲレシピ
  5. 創味シャンタンで作る「プロの炒飯」

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP