しらたきキャベツのアジア風中華炒め

dsc_0727

しらたきキャベツのアジア風中華炒め

材料:しらたき(1袋)、キャベツ、茄子3本、ピーマン2個、シシトウ(数本)、シイタケ、
ニンニク(1片)、唐辛子(1本)
調味料:サラダ油、胡椒、ごま油、ウスターソース、紹興酒、ナンプラー、チリソース
dsc_0693

サラダ油でニンニク、唐辛子を炒めます。
dsc_0694

茄子は乱切り、ピーマンは細切り、ぶつ切りにします。
dsc_0697

茄子、シシトウ、ピーマンを一緒に炒めます。
dsc_0699

茄子が炒まってきたら、キャベツとしらたきを炒めます。
dsc_0700

しらたきは一度下茹でします。
dsc_0701

キャベツと一緒にしらたきを入れて炒めます。
dsc_0703

スライスしたシイタケを炒めます。
dsc_0705

ウスターソース、紹興酒、ナンプラー、胡椒、チリソースで味付けします。
全部の調味料が隠し味のように入れすぎないのがポイントです。
dsc_0707

味が決まったら、最後にごま油をチョイ足しして、香り付けします。
dsc_0709

dsc_0711

中華でもない和風でもない、味に仕上げました。
ニンニクを効かせたチョイ辛い味です。
キャベツが入るのでソース味が合うと思いウスターソースを使いました。
醤油や塩の代わりにナンプラーを使います。
ナンプラーの独特の香りが、アジア風にしてくれます。
紹興酒も同じく、独特の香りを出してくれます。
ナンプラーと紹興酒は、黙っていると何で味付けしたのか解りません。
チリソースも良い仕事をしてくれます。
あまり辛いチリソースではないので、甘酸っぱ辛い味が隠し味になります。
家族みんなが何で味付けしたの?
と、不思議がっていました。
ごま油の風味が効いて、美味しかったですよ。

関連記事

【ID:5201】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. 卵の豚バラチジミ

  2. レンコンとゴボウのきんぴら

  3. ベーコンとキャベツの塩昆布パスタ

  4. りゅうきゅう(あじのたまり漬け)

  5. シシトウとエリンギ炒めと刻み葱の味噌ラーメン

  6. 自家製ニラ餃子

  7. コーンクリームのスープパスタ

  8. チーズたっぷり焼きカレー

  9. さばの醤油煮

ピックアップ記事

  1. ジャガイモとほうれん草のバター醤油パスタ
  2. スーパーカップ「ギョーザパンチ」
  3. とり野菜みそパスタ
  4. 自宅で豪華な味噌ラーメン
  5. ウスヒラタケと野菜炒めのタンメン
広告

ピックアップ記事

広告

人気記事ランキング

PAGE TOP