和風のカレースープパスタ

思いつきでカレーうどんをパスタにアレンジした、スープパスタを作ります。
和風のカレーパスタを作りました。
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+++レシピ+++
材料:4人分
玉ねぎ3個、ニンジン1本、にんにく2片、唐辛子2個、
レトルトカレー1個、トマトピューレ1個
調味料;塩、胡椒、麺つゆ、みりん、カルダモン、ガラムマサラ

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オリーブオイルでにんにく、唐辛子を炒めて行きます。
今日は4人分なので、大きな鍋を使用します。

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玉ねぎ、ニンジンを炒めます。
塩コショウ、カレー粉、コンソメ、好みでカルダモン、ガラムマサラで味付けします。

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レトルトカレー、トマトピューレ、水400ccを足します。
麺つゆ、みりんで和風味を調整します。

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スープが完成したら、パスタを茹で始めます。
スープが味が濃いので、パスタにスープを吸わないように、アルデンテまでしっかり茹でます。
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スープに絡めて、刻みネギをトッピングして完成です。
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カレーうどんがあるのなら、カレーパスタが有ってもいいのではと、
パスタのカレーうどん版を作ってみました。
スープはまるっきりカレーうどんではつまらないので、エスニック風に香辛料を追加。
とても美味しいパスタが出来ました。また作ります。
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【ID:8135】

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