自分好みのシナチクを作ります

お昼にラーメンが食べたくなったので、シナチクを作ります。
ラーメン用、晩酌のつまみ用、ご飯のおかずに最高です。
今回は、薄味の出汁の効いたシナチクにしました。
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+++レシピ+++
材料:シナチクの水煮(500g)、麺つゆ、かつおだし
    酒、みりん、黒コショウ、サラダ油、唐辛子、ラー油

シナチクの水煮を使います。
一度水洗いをして、水を切っておきます。
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鷹の爪をサラダ油で香り付けしていきます。
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良く水切りをしたシナチクを炒めます。
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酒、みりん、麺つゆ、かつおだしで煮込んで味付けします。
今回は薄味で作るので、出汁が多め、麺つゆのみで醤油は
使いません。つゆで煮込んで、つゆが少なくなってきたら
火を止めて、味をしみ込ませます。

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煮詰まって味が染みてきたら、黒コショウとラー油で味を調えます。
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自分で作る自分好みのおつまみ?おかず?。
買ってくるより断然安く出来て、メンマ好きには最高です。
ラーメンを家族で食べると好きなだけシナチクを入れて食べるので、
2~3日で終わってしまいます。最近はファンが多くなり、
おすそ分けすると無くなっちゃうので、この2倍の量を作ることも有ります。

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