今日は白だしを使ってメンマを作ります。
材料：メンマの水煮（36ｇ）2袋、ニンニク、唐辛子
調味料：黒胡椒、白だしの素、麺つゆ、酒、みりん、サラダ油、ごま油、生醤油
メンマを軽く水洗いして、水けを良く取ります。
フライパンにサラダ油を引いてニンニク、唐辛子で香りを付けます。
黒胡椒で味付けしてメンマを炒めます。
白だし大さじ3～4杯、日本酒大さじ3～4杯、みりん、麺つゆ大さじ1杯で味付けします。
少し煮込んで、味を染み込ませます。
味が浸みたら、少量の生醤油とごま油を加えて完成です。
作る手間は一緒なので、メンマ２袋分作ります。
今日は白だしを使って作ります。
メンマは作り手によって、色の白い物から黒っぽい物まで色々あります。
私の好みでは、にんにくを聞かせて、ピリ辛や黒胡椒系が好きです。
美味しい色白のメンマが出来ました。
酒の肴やおかずで食べて、ラーメンに入れると、アッという間に無くなってしまいます。
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