チリソースとオイスターソースを使ったトマトソースのパスタを作ります。
玉ねぎとソーセージをタップリ使ったパスタです。
材料：パスタ1人前、カットのトマト缶、玉ねぎ、ソーセージ、ニンニク、唐辛子
調味料：オリーブオイル、塩、鳥ガラ、コショウ、チリソース、オイスターソース
少量の塩でパスタを茹でながら、オリーブオイルにニンニクと唐辛子を弱火で痛め、香りを付けます。
玉ねぎとソーセージを炒めます。
鳥ガラと黒コショウで味付けします。
味付けはチリソースと少量のオイスターソースで味付けします。
玉ねぎとソーセージが炒めて、トマトソースで煮込みます。
パスタが茹で上がったら加えて、チリソースとオイスターソースで味付けします。
少し煮込んで、パスタにトマトソースを吸わせます。
トマトケチャップのナポリタンとも違う、トマトソースのパスタです。
唐辛子とタバスコとも違う、チリソースのスパイス感です。
今回使用したチリソースは、甘すぎず辛すぎない、中間的なチリソースです。
トマトソースと鳥ガラだけではコクが足りないので、オイスターソースで調整します。
トマトソースのパスタには、玉ねぎとソーセージは必須ですね。
ピーマンがあると更に美味しそうです。
パスタ1人前にトマト缶1缶は多いようですが、煮詰めていくと男性用の多めのパスタには丁度いい量になります。
ただ辛いだけでない、誰に出しても美味しいと言ってもらえる、パスタに仕上がりました。
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