エリンギとソーセージのナポリタン

材料:パスタ1人前、ソーセージ、エリンギ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、唐辛子
調味料:オリーブオイル、塩、黒胡椒、、トマトピューレ、鶏ガラ、コンソメ

パスタを塩を入れて、水から茹でます。
オリーブオイルを弱火でニンニク唐辛子を炒めていきます。

ソーセージから炒めて、他の野菜を炒めていきます。
鶏ガラ顆粒とコンソメで味付けします。

玉ねぎとソーセージに火が入ってきたところで、トマトピューレを入れて行きます。

トマトソースで煮込んでいきます。

パスタが茹で上がる直前で、上げてトマトソースに絡めて行きます。

トマトソースをパスタに吸わせてなじませていきます。

ナポリタンのなのに、トマトケチャップを使用しないで、トマト缶を使用します。
トマトケチャップは色々調味料が入っているので、味付けは必要ありませんが、
トマトピューレは味が付いていないので、その分薄味になります。
しかしトマトピューレで作ると、トマトケチャップのナポリタンとは別段のナポリタンになります。
とてもフレッシュな味です。
自宅で作るナポリタンとは別格の味になります。
やっぱり、ナポリタンは玉ねぎとピーマンは必須ですね。




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