そーめんの生春巻き

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そーめんの生春巻き

そうめんをたくさん茹ですぎて、中途半端に残ったそうめんで、生春巻きを作ります。

手巻きずしのように、材料を用意しておいて、皆で色々な材料とソースを組み合わせながら、好みで巻いていきます。

材料:鶏のささみ、キュウリ、人参、セロリ、イタリアンパセリ、そうめん、もやし、大葉、ライスペーパー
調味料:マヨネーズ、マスタード、チリソース、

材料の準備

ささみは茹でてスライスし、さらにスティック状に切っておきます。
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モヤシも茹でて湯通ししておきます。
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セロリ、キュウリ、ニンジンは長さ7~8cm位の長さのスティック状にします。
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ソースの準備

パセリのマヨネーズソースとマスタードソースを作ります。
玉ねぎを細かくみじん切りにします。
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イタリアンパセリも軸の部分を取り除き、みじん切りにします。
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マヨネーズで合わせて、マスタード入りと無い物を作ります。
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2種類のソースが完成です。
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巻き方

ライスペーパーを水煮濡らし、手前半分くらいの場所に具材を並べます。
先ず大葉を乗せてから、もやしとそうめん、セロリ、ニンジン、キュウリを乗せていきます。
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手前を半分巻いたら、両サイドをたたみます。
最後にささみを乗せたらソースを掛けて巻いていきます。
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青シソとパセリのマヨネーズソースの完成です。
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マスタードソース

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チリソースもエスニックで美味しいですよ。
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そうめんもいつも決まった食べ方だけでは飽きてしまいます。
ちょっと変わっていて、家族みんなで楽しく食べれるそーめんの生春巻き。
好みで味を変えて楽しめます。材料は何でもOKです。
冷蔵庫の有り合わせの材料で色々作ってみましょう。

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