セロリのトマトソースそーめん

夏のスタミナ食にピッタリです。
食欲誘うイタリアンなソーメンです。
今日は新鮮なセロリがあるので、セロリ風味のトマトソースでソーメンを頂きます。
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セロリのトマトソースそーめん

材料:そうめん2人前300g、セロリの葉1本、玉ねぎ小玉1個、にんにく小2片、トマト中玉4個、大玉1個、きゅうり1本
調味料:トマトジュース300cc、麺つゆ大さじ4杯、レモン果汁大さじ2杯、オリーブオイル大さじ2杯、塩、胡椒

セロリは葉の部分をジュースに、茎の部分はみじん切りにして、ソースに混ぜます。
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セロリの葉、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてミキサーにかけます。
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トマトはトッピング用とソース用に分けて準備します。
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ソース用は歯ごたえを残すためにみじん切りにします。
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ミキサーにトマトジュース、にんにく、玉ねぎ、セロリの葉、レモン果汁、オリーブオイルを入れてミキサーにかけます。
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セロリのみじん切りとトマトのみじん切り、ソースを混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
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そうめんは食べる前に氷で冷やして、盛り付けます。
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胡瓜の千切りとトマトをトッピングしてソースを掛けて頂きます。
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セロリの茎のシャキシャキ感とトマトのフレッシュ感が爽やかです。
ニンニクと玉ねぎ、レモンがイタリアン的な風味を演出。
麺つゆが入っているのを忘れてしまうような、イタリアンなソーメンです。
めんどくさいと麺つゆだけで食べてしまうそうめんだけど、手間を掛ければ別物のごちそうに変身。
そうめんが冷製パスタに変身です。☆☆☆2.5です。

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【ID:8851】

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