山ウドの酢醤油漬け

美味しそうなウドがスーパーに出てきているので、今日はウドです。

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山ウドの酢醤油漬け

山ウドを酢と醤油で漬けこみます。麺つゆでも美味しそうです。
ほとんど酢で、醤油は味付け程度です。
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大きな茎は皮をむいて、細く切ります。
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酢水に付けてアクを抜きます。
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家族の中で好んで食べるのは私だけ。
買ってきてくれないので、自分で買ってきて、自分で作って食べます。
本当は新芽の部分を天ぷらで食べたいのだけど、量が少なくなってしまうので、全部漬けます。
晩酌のおつまみに最高です。

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