先日の玉こんにゃくが美味しかったので、今日は三角こんにゃくです。
ピリ辛こんにゃく
材料：こんにゃく、唐辛子
調味料：サラダ油、ごま油、麺つゆ、酒、みりん、
球こんにゃくよりも、普通の四角のこんにゃくが安いので、一口サイズの三角に切ります。
鍋に入れて、水から沸騰させてアク抜きをします。
フライパンにサラダ油で唐辛子を炒めて香りを付けます。
アク抜きをしたこんにゃくを炒めて行きます。
酒、みりん、麺つゆで煮込んでいきます。
煮汁が飛ばないように、蓋をして味が浸みるまで弱火で煮込みます。
仕上げにごま油を少量回しかけて完成です。
辛さは唐辛子の量で調整してください。
出汁が染み込んだピリ辛のこんにゃくは最高です。
酒の肴にご飯のおかずに食べてしまうので、たくさん作ったつもりですが、すぐに無くなってしまいました。
好みでラー油を足しても美味しいです。
こんにゃくは食べ過ぎても、カロリーが無いのでヘルシーですが、あまり醤油辛くすると塩分が取り過ぎになるので注意しましょう。
唐辛子のピリ辛は塩分より大丈夫です。
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