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大根おろしのキノコの和風パスタ(創作パスタ)

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今日の思いつきパスタは、大根おろしのきのこ蕎麦をイメージした創作パスタです。
エリンギ、マイタケ、なめこのにんにく風味の和風パスタです。

大根おろしのキノコの和風パスタ(創作パスタ)

材料:パスタ1人前(大盛り)、マイタケ、エリンギ、にんにくマイタケ、大根、にんにく、唐辛子
調味料:オリーブオイル、麺つゆ、みりん、塩、黒胡椒

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パスタを茹で乍ら、弱火でオリーブオイルににんにく、唐辛子の香りを付けます。
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エリンギ、マイタケを炒めて胡椒で味付けします。
すぐに火が入いるので、パスタが茹で上がるまで火を止めて待ちます。
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大根おろしをにんにくなめ茸を準備します。
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パスタが茹で上がったら、少量のゆで汁と共に上げ、少量の麺つゆとみりんで味付けします。
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大根おろしとなめ茸をトッピングして完成です。
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なめ茸がニンニク風味の醤油味が付いているので、パスタの味付けは薄味にしてください。
もちろんなめ茸と大根おろしは相性が良いので、それだけでもパスタに合いそうですが、
キノコの和風パスタに大根おろしの組み合わせはバッチリです。
パスタのにんにく風味とにんにくなめ茸の風味が足されて、しっかりとニンニクが効いたパスタになっています。
自分一人で食べるので、チョット大盛りになってしまいましたが、普通なら2人前位ですね。
思いもよらない美味しさに、☆☆☆3つです。

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