ふきの煮ものレシピ

ふきの季節になりました。旬のふきの煮ものを作ります。

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材料:ふき、だし汁200cc、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ2)、鰹節(1パック)
ふきは茹でてアク抜きをします。幅の広い鍋に合うようにふきを切ります。今回はフライパンを使用します。
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茹でたふきは水でさらして冷まします。
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茎の回りの硬い皮(すじ)をむきます。
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醤油、酒、みりんを入れただし汁を沸騰させてます。
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沸騰しただし汁に、食べ頃サイズに切ったふきを入れて、煮ていきます。
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落とし蓋をして、味が浸み込むまで煮ていきます。
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味が浸みて、煮汁が少なくなって来たら、鰹の削り節を掛けて完成です。
冷めるとさらに味が浸みこんできます。酒の肴にご飯のおかずに最適です。
ふきが出回る時期も少ないので、季節を感じる旬な食べ物です。
お年寄りが喜ぶ一品です。初めて作った割には、上手くいったので☆☆☆3つです。
おばあさんにお裾分けしたら、すぐに無くなってしまいました。
次回は今回の倍くらいは作らないと・・。

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