マーボ茄子レシピ

季節外れの茄子が安かったので、マーボ茄子にします。

マーボ茄子レシピ

材料:茄子5個、ひき肉、ニンニク、生姜
調味料:サラダ油、ごま油、鶏ガラ顆粒、オイスターソース、ベトナムラー油、紹興酒、シャンタンスープの素、
赤みそ、五香紛、山椒、片栗粉

サラダ油でニンニク、生姜をみじん切りにして炒めます。

サラダ油に香りが付いたらひき肉を炒めます。

茄子を乱切りにして炒めます。

茄子に火が入ってきたら、お水400ccと紹興酒、オイスターソース、鶏ガラ顆粒を大さじ2杯入れて強火にします。

甜面醤の代わりに赤みそを入れます。
シャンタンスープの素、ベトナムラー油、五香紛、山椒を入れて味付けします。

煮詰めながら味を調整します。

味が整ったら、水溶き片栗粉を準備します。

火を止めて水溶き片栗粉を混ぜます。
最後にごま油と刻みネギを入れてかき混ぜたら完成です。

美味しいエビの香るベトナムラー油のマーボ茄子が完成です。
茄子は小さくなってしまうので大き目で準備してください。
隠し味の五香紛と山椒が効いています。
辛さは好みで調整してください。
鶏ガラスープとシャンタンスープがベースなので、しっかり味付けしてください。
赤みそとオイスターソースもポイントです。
最後の刻みネギは火を入れないようにしましょう。
美味しいマーボ茄子が出来ました。
☆☆☆3つです。
Amazonでチェック
楽天でチェック

Amazonで本場八丁味噌をチェック
楽天で八丁味噌をチェック
関連記事



【ID:4271】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. アサリご飯

  2. 自家製ビビンバ

  3. カレー味とバジル味の鶏肉ソテー

  4. 簡単に出来る「栗釜飯」

  5. 黒コショウのシナチクレシピ

  6. そーめんの生春巻き

  7. トマトジュースで作るジャンバラヤ

  8. 油で揚げないヘルシーなスパイシータンドリーチキン

  9. スタミナ豚キムチ

ピックアップ記事

  1. 松茸ご飯となめこ汁
  2. インスタントで作るカレーラーメン
  3. ペヤング「激辛やきそば」
  4. 淒麺「和歌山中華そば」
  5. 小海老の炊き込みご飯
広告

男料理レシピ

  1. さんまとゴボウの竜田揚げ丼
  2. わらじカツ丼とホルモン揚げ
  3. 創味シャンタンで作る「イタリアン炒飯」
  4. マーボ茄子レシピ
  5. トマトジュースで作るジャンバラヤ

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP