マーボ茄子レシピ

季節外れの茄子が安かったので、マーボ茄子にします。

マーボ茄子レシピ

材料:茄子5個、ひき肉、ニンニク、生姜
調味料:サラダ油、ごま油、鶏ガラ顆粒、オイスターソース、ベトナムラー油、紹興酒、シャンタンスープの素、
赤みそ、五香紛、山椒、片栗粉

サラダ油でニンニク、生姜をみじん切りにして炒めます。

サラダ油に香りが付いたらひき肉を炒めます。

茄子を乱切りにして炒めます。

茄子に火が入ってきたら、お水400ccと紹興酒、オイスターソース、鶏ガラ顆粒を大さじ2杯入れて強火にします。

甜面醤の代わりに赤みそを入れます。
シャンタンスープの素、ベトナムラー油、五香紛、山椒を入れて味付けします。

煮詰めながら味を調整します。

味が整ったら、水溶き片栗粉を準備します。

火を止めて水溶き片栗粉を混ぜます。
最後にごま油と刻みネギを入れてかき混ぜたら完成です。

美味しいエビの香るベトナムラー油のマーボ茄子が完成です。
茄子は小さくなってしまうので大き目で準備してください。
隠し味の五香紛と山椒が効いています。
辛さは好みで調整してください。
鶏ガラスープとシャンタンスープがベースなので、しっかり味付けしてください。
赤みそとオイスターソースもポイントです。
最後の刻みネギは火を入れないようにしましょう。
美味しいマーボ茄子が出来ました。
☆☆☆3つです。
Amazonでチェック
楽天でチェック

Amazonで本場八丁味噌をチェック
楽天で八丁味噌をチェック
関連記事



【ID:4271】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. キムチ鍋の締めのラーメン

  2. 栃尾の油揚げのアレンジレシピ

  3. にんにくの効いたマーボ豆腐

  4. 豚ロースの「煮豚」と「煮卵」

  5. キムチ鍋と締めのキムチラーメン

  6. ふろふき大根と味噌田楽おでん

  7. セロリのトマトソースそーめん

  8. 手羽先の甘酢醤油味

  9. トマトジュースの炊き込みご飯

ピックアップ記事

  1. インゲンとジャガイモコーンの自家製ピザ
  2. トマトとモッツァレラチーズのバジルソース
  3. たっぷりチーズのマカロニグラタン
  4. しめじとキャベツの味噌風味クリームパスタ(創作パスタ)
  5. タイのグリーンカレーパスタ
広告

男料理レシピ

  1. スパイシーなタンドリーチキン
  2. 鶏のむね肉の柚子胡椒焼き
  3. チキンライス(チキンの炊き込みご飯)
  4. イワシの甘露煮
  5. ペヨング激辛やきそば(ペヤング)

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP