ベーコンとキャベツの塩昆布パスタ

今日は細麺1.2mmのパスタを使って、塩昆布のパスタを作ります。
dsc_0142

ベーコンとキャベツの塩昆布パスタ

☆☆☆レシピ☆☆☆

材料:パスタ(1.2mm)1人前、キャベツ、ベーコン2枚、シシトウ8本、塩昆布、にんにく、唐辛子
調味料:オリーブオイル、塩、黒胡椒、鶏ガラ顆粒、ポン酢。
dsc_0126

何時ものように、弱火でオリーブオイルに香りを付けます。
dsc_0128

シシトウを縦割りにして種を取り、ベーコンと共に炒めます。
dsc_0130

キャベツは、パスタが細いので、キャベツも細くみじん切りにしてください。
ベーコンに火が入ったら、キャベツを炒めます。
dsc_0132

塩昆布をひとつまみ入れて、味付けします。
dsc_0133

塩昆布の量により、塩昆布の出汁と塩分が溶け出し、味付けが変わります。
塩昆布がなじんだら、味見をして鶏ガラ、黒胡椒で味を調整して完成です。
dsc_0136

dsc_0140

今日はパスタが細麺の1.2mmなので、パスタの扱いに注意しましょう。
細いのですぐに茹で上がります。
パスタが茹で上がる直前にパスタを上げて、少量のゆで汁と共に具材と絡めます。
キャベツやベーコン、塩昆布の溶け出しただし汁を少しパスタに吸わせます。
パスタをアルデンテまで茹でてしまうと、美味しいだし汁を吸わなくなってしまいます。
パスタの茹で上がる1分前位がポイントです。
パスタと混ぜながら、パスタの茹で具合と水分を見ながら、調整してください。
お皿に盛りつけて、食べ始めるまでの時間も考慮して下さい。
100%アルデンテに茹でてしまうと、盛りつけに時間が掛かったりするとパスタが延びてしまいます。

dsc_0146
細麺なので、焼きビーフンのような食感です。
キャベツを細切りにしたのが、しんなりして良い食感です。
キャベツのパスタは細切りが相性良さそうです。
ベーコンもたっぷり入っているので、キャベツと良く合っています。
夏は塩分が欲しくなるので、塩昆布の塩分と隠し味に使ったポン酢がサッパリと効いて、とても美味しいです。
細麺のパスタは冷製パスタには向いていますが、温かいパスタは、慣れないと手際が悪いとすぐに伸びてしまうので難しそうです。
今回はたまたま残っていた1.2mmのパスタを使いましたが、通常は1.5~1.6のパスタを使用して下さい。
今日は、ベーコンもキャベツも2人前位使用しているので、とても贅沢なパスタです。
キャベツと塩昆布の相性にビックリです。
塩昆布の出汁が隠し味に良い仕事しています。
ピーマンよりシシトウを使うと、シシトウの香りがよく出て、夏のパスタって感じになります。
とても美味しかったです。☆☆☆3つです。

関連記事

 【ID:1296】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. キャベツともやし・竹輪炒めの生姜タンメン

  2. 野菜炒めの豚骨ラーメン(自宅麺)

  3. 簡単スンドゥブチゲレシピ

  4. ジャガイモとニンニクの和風パスタ(創作パスタ)

  5. 野菜とハムの豪華な塩ラーメン

  6. セロリ風味のシャンタン中華パスタ

  7. トマトジュースの炊き込みご飯

  8. 舞茸とエリンギのキノコのペペロンチーノ

  9. 酢飯のシャリカレー

ピックアップ記事

  1. キャベツとウインナーの焼きうどん
  2. 塩ラーメンの俺の塩パスタ(簡単パスタ)
  3. 桜エビのかき揚げ年越し蕎麦
  4. キムチ炒飯
  5. ラー油の効いた胡椒シナチク
広告

男料理レシピ

  1. 創味シャンタンで作る「プロの炒飯」
  2. 松茸ご飯となめこ汁
  3. チキンのガーリックソテー
  4. 小海老の炊き込みご飯
  5. しめじと欠き菜の油揚げ炒め

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

PAGE TOP