舞茸のカルボナーラ(創作パスタ)

香りの美味しいマイタケを使って、カルボナーラを作ります。

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舞茸のカルボナーラ(創作パスタ)

+++レシピ+++
材料:パスタ2人前、玉ねぎ1/2個、エリンギ1本、マイタケチップ1/2パック、ニンニク2片、唐辛子1本、卵3個、牛乳100cc
調味料:塩、黒胡椒、コンソメ、オリーブオイル
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弱火でオリーブオイルにニンニク、唐辛子の香りを移します。
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玉ねぎとエリンギは薄きりにして炒めていきます。
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玉ねぎに火が入ったらマイタケを炒めます。
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黒胡椒をたっぷりと効かせて味付け。
火が入ったら、火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。
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パスタが茹で上がる前に卵を準備します。卵3個に牛乳を100cc混ぜてよく溶きます。
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パスタが茹で上がったら、火を止めて卵を絡めていきます。
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卵が固まらないうちに、サッと絡めて完成です。
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チョット牛乳が少なかったか、フライパンに付いた卵が半熟になりかけたけど、何とか完成です。
味は、お肉系のの代わりに舞茸が入って、牛乳が入った分、あっさりまろやかで舞茸の風味が効いてます。
カルボナーラは、固まらないように冷まし加減が難しいです。
冷めた新しいフライパンを使うとか、フライパンを完全に冷やすとかすれば良いのだけれど。
スピードと手間の両立が難しい。又挑戦します。
味は美味しいが、チョット固まったので、☆☆2つです。

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