中華風トマトの卵とじ

中華風トマトの卵とじ
トマトの美味しい季節になりました。あっという間にできる簡単レシピ。
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++レシピ++
材料:二人分、卵3個、トマト2~3個。
調味料:鶏ガラ、オイスターソース、塩コショウ、サラダ油、ごま油

1.卵を良く溶いて、鶏ガラで味を付けておきます。
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トマトは大き目のザク切りにしておきます。
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2.サラダ油を引いて、半熟のスクランブル状態で、お皿に取り上げします。
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3.卵を焼いた後のフライパンにごま油を引き、トマトを炒めます。
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4.トマトが炒まって来たら、塩コショウとオイスターソースで味付け。
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5.いったんトマトから水分が出てきて、煮詰まってきたら、上げておいた卵を入れます。
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6.あっという間に絡めておしまい。卵が硬くなったら終わりなので、火を止めてから混ぜても良いです。
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盛り付けてスプーンで頂きます。トマトにしっかりごま油の風味が付いて、卵はあっさりふわふわ、
ご飯にかけてもいいし、おかずで頂いても良いし、ごま油が香ることで中華風になります。
胡椒はちょっと多めに効かせた方がお勧めです。☆☆☆3つです。

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