豚バラとソーセージのカルボナーラ

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豚バラとソーセージのカルボナーラ

豚バラ肉を使った、濃厚なチーズとコショウのしっかり効いたカルボナーラを作ります。
パンチェッタなんて物は家庭にはないので、食べた気のする豚バラを使います。

++レシピ++
材料:パスタ2人前、豚バラ肉、ウインナーソーセージ、ニンニク、唐辛子、全卵4個、粉チーズ、
調味料:塩、黒コショウ、オリーブオイル
今日は男性2人前なので、お肉、ニンニクがチョット多めです。
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オリーブオイルにニンニク唐辛子を低温で香りを移します。
パスタは水から塩を入れて茹ではじめます。
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卵の準備。全卵に黒コショウで味付け。
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粉チーズを入れて、しっかりかき混ぜます。
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この状態でスタンバイ。最後にパスタに絡めます。
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豚肉とソーセージを炒めます。
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しっかり炒め、少しお肉もカリカリになる位炒めます。
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パスタが茹で上がったら、具材と良く絡めてから、火を止めます。
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ここからは、時間との勝負。モタモタしていると卵が固まってボソボソになってしまいます。
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手早くパスタに絡めて、盛り付けて完成です。
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お肉のボリュームと卵とチーズと黒胡椒のしっかり効いたカルボナーラの完成です。
最後の卵を絡めるのが一番のポイント。
チョットさっぱりで、失敗しない方法は卵にミルクか牛乳を混ぜてください。
クリーミーなカルボナーラが出来ますよ。
今回は味がしっかりしていて、食べ応えのあるカルボナーラでした。
自分好みの☆☆☆3つです。

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