舞茸とエリンギのキノコのペペロンチーノ

舞茸とエリンギのキノコのペペロンチーノ

材料:パスタ1人前、舞茸、エリンギ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子
調味料:オリーブオイル、塩、黒胡椒、鶏ガラ、鰹だし、みりん、麺つゆ、ごま油

パスタを茹でながら、弱火でオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒めて行きます。

玉ねぎ、エリンギ、舞茸を炒めて黒胡椒、鶏ガラ、鰹だしで味付けします。

玉ねぎとキノコに火が入ったら、パスタが茹で上がるまで火を止めて待ちます。

パスタが茹で上がったら、少量のゆで汁と一緒に絡めていきます。
麺つゆとみりんを少量加えます。
ゆで汁と一緒にパスタが吸っていきますので、多すぎないようにしましょう。

舞茸とエリンギのキノコのペペロンチーノです。
少し風邪気味なので、ニンニクいっぱい入れて、塩分控えめ、黒胡椒いっぱい。
鶏ガラと鰹だしで味付けしています。
みりんと麺つゆが少量、最後にごま油をほんの少量入れます。
本当にキノコのペペロンチーノが出来ました。
ニンニクが効いています。辛味も効いています。
胡椒も効いています。出汁も効いています。
ごま油は、判らない程度です。
辛すぎず、甘すぎず、すごく美味しいです。
本当の美味しいです。☆☆☆3つです。
一人で食べているのがもったいないです。
お店で出せる味ですね。
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