合わせ味噌ラーメン(自宅麺)

今日は美味しそうなチャーシューがあるので、味噌ラーメンです。

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もやしとしめじを炒めて、鶏ガラと黒胡椒で味付けします。
この鶏ガラで炒めて出たスープが、隠し味になってスープがより美味しくなります。
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生麺の付属のスープがチョット塩辛いだけなので、白みそをチョイ足しでブレンドします。
隠し味にかつおダシをチョイ足しします。
もやし炒めとキムチ、チャーシュー、水菜をトッピングしたら、お店の味噌ラーメンのようです。
出来上がるとスープの色も良い色になり、白みその甘さとマッチングして、とても美味しい味噌ラーメンになりました。
最近は、味噌ラーメンとキムチが良く合うので、定番になっています。

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